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特色农业是指不一样的区域以提高农业经济效益与农业可持续发展为主要目标，凭借各具特色的农业资源、独特的农产品加工技 术手段，开发出具有区域特色和较高市场竞争力的农产品，并进行产业化生产的农业生产经营模式。现代经济学家一般认为，特色农业包括水体农业、绿洲农业、早 地农业、旅游农业、都市农业、生态农业、精品农业（高优农业）等。在这一生产经营模式中，特色农业资源是基础，特色农产品生产或加工业是依托，特色农产品是核心。
产业调研网发布的2023年版中国特色农产品行业深度调研及发展的新趋势分析报告认为，特色农产品包括植物性产品和动物性产品两大类。按照我国农业普查方案要求，将特色农产品从总体上分成了主导特色农产品和名优特色农产品两大类。一是主导特 色农产品，即在本乡镇起主导作用的特色农产品，它需要具备一定的生产规模，在农业生产中所占比重较大，产品产值在本乡镇农林牧渔业总产值比重名列前5名。 二是名优特色农产品，即具备科技含量高、单位产品价值高、产品知名度高等特点的名、特、优、新、稀农产品。
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